par Ceraq73 | Avr 30, 2025
Capitalisation des savoir-faire fromagers 2017-2020 Contexte Du fait de la volonté des filières fromagères de maintenir une expression du terroir dans les caractéristiques finales du produit, les savoir-faire fromagers sont très riches puisqu’ils doivent permettre...
par Ceraq73 | Avr 30, 2025
Méthodes omiques et écosystèmes microbiens des laits et des fromages 2019-2022 Contexte Le projet multipartenaire Adamos, porté par Ceraq, vise à apporter aux filières fromagères de terroir un nouveau regard sur les écosystèmes microbiens des laits et des fromages,...
par Ceraq73 | Avr 30, 2025
Litières: Méthodes omiques et écosystèmes microbiens des fermes 2022-2023 Contexte Dans une exploitation laitière, des microorganismes circulent entre différents compartiments de l’environnement (air, machine à traire, litière…) jusqu’au lait cru destiné à la...
par Ceraq73 | Avr 28, 2025
ATOUS Contexte L’autonomie fourragère est un enjeu fort pour les exploitations laitières engagées en filières fromagères AOP en zones de montagne. En effet, elles s’appuient d’une manière générale sur une valorisation forte des ressources locales et notamment des...
par Ceraq73 | Avr 28, 2025
Références sur la mécanisation Contexte Une analyse des coûts de production des élevages laitiers de Rhône-Alpes (réalisée depuis 2010) montre l’importance des charges de mécanisation (22% des charges globales soit près 114€/1000L de lait,tout autant que les charges...
