par Ceraq73 | Juin 12, 2025 | ADAMOS, Écosystèmes microbiens, Filières, Fromages, Lait cru, Savoir-Faire & Qualité des produits, Savoir-faire fromagers, Système de production
Résultats de l’étude Adamos sur la Tome des Bauges 2023 Cresciense Lecaudé, Blandine Polturat, Caroline Petite, Claire Dossou...
par Ceraq73 | Juin 12, 2025 | ADAMOS, Écosystèmes microbiens, Filières, Fromages, Lait cru, Savoir-Faire & Qualité des produits, Savoir-faire fromagers, Système de production
Résultats de l’étude Adamos sur la Tomme de Savoie 2023 Cresciense Lecaudé, Blandine Polturat, Céline Pignol, Nadège Bel, Sarah Chuzeville, Alicia Bertry...
par Ceraq73 | Juin 12, 2025 | ADAMOS, Écosystèmes microbiens, Filières, Fromages, Lait cru, Savoir-Faire & Qualité des produits, Savoir-faire fromagers, Système de production
FROMIC – Outil numérique d’autoformation sur la thématique des microbiotes et des méthodes omiques 2021 Blandine Polturat, Cécile Charles et groupe « Alpage » du GIS Alpes du Nord...
par Ceraq73 | Juin 12, 2025 | Savoir-Faire & Qualité des produits
Effets conjoints : face au poids de la technologie, quel est le rôle de la microflore du lait cru sur les caractéristiques sensorielles du fromage ? 2007-2012 Tiphaine Convert et groupe « Alpage » du GIS Alpes du Nord...
par Ceraq73 | Juin 12, 2025 | Savoir-Faire & Qualité des produits
Gestion de la flore microbienne des laits crus par les pratiques des producteurs 2009 GIS Alpes Jura...
