Savoir-Faire & Qualité des produits

adamos-2021-outil_autoformation_microbiotes_et_methodes_omiques

par Ceraq73 | Juin 12, 2025 | ADAMOS, Écosystèmes microbiens, Filières, Fromages, Lait cru, Savoir-Faire & Qualité des produits, Savoir-faire fromagers, Système de production

FROMIC – Outil numérique d’autoformation sur la thématique des microbiotes et des méthodes omiques 2021 Blandine Polturat, Cécile Charles et groupe « Alpage » du GIS Alpes du Nord...

2007_2012-effets-conjoints_face-au-poids_de_la_technologie-4G

par Ceraq73 | Juin 12, 2025 | Savoir-Faire & Qualité des produits

Effets conjoints : face au poids de la technologie, quel est le rôle de la microflore du lait cru sur les caractéristiques sensorielles du fromage ? 2007-2012 Tiphaine Convert et groupe « Alpage » du GIS Alpes du Nord...

2009-gestion_flore microbienne_laits_crus_pratiques_producteurs-4C

par Ceraq73 | Juin 12, 2025 | Savoir-Faire & Qualité des produits

Gestion de la flore microbienne des laits crus par les pratiques des producteurs 2009 GIS Alpes Jura...

2011-guide_methodologique_caracterisation_teneurs_composes_dinteret_nutritionnel_fromages_terroirs-4C

par Ceraq73 | Juin 12, 2025 | Savoir-Faire & Qualité des produits

Guide méthodologique de caractérisation des teneurs en composés d’intérêt nutritionnel des fromages de terroirs 2011 Pôle AOP Massif Central, GIS Alpes Jura...