par Ceraq73 | Juil 9, 2026
ASSIMILAIC 2025 -2027 Contexte La filière du lait cru est en danger depuis plusieurs années en raison de crises sanitaires ayant conduit à l’adoption de pratiques sécuritaires drastiques. Ceci entraine un appauvrissement de la biodiversité microbienne, ce qui peut...
par Ceraq73 | Juin 25, 2026
MORGEX – Accompagner l’évolution des pratiques d’affinage dans les filières fromagères de qualité en AURA 2025-2027 Contexte En région Auvergne-Rhône-Alpes, les fromages AOP et IGP au lait cru tirent leur typicité de la diversité des microflores naturelles et...
par Ceraq73 | Oct 7, 2025
ERASMO: Synergie des flores microbiennes etvalorisation des potentialités du lait cru :exploration par métagénétique 2017 – 2020 Contexte Les filières fromagères des Savoie bénéficient d’un signe d’identification de la qualité et de l’origine (AOP, IGP) qui...
par Ceraq73 | Oct 7, 2025
Levures vivantes : impact de l’alimentation animale sur les écosystèmes microbienssous titre 2015 – 2018 Contexte La distribution de levures vivantes dans l’alimentation des vaches laitières est reconnue pour ses effets zootechniques.Cependant, cette pratique...
par Ceraq73 | Avr 30, 2025
Capitalisation des savoir-faire fromagers 2017-2020 Contexte Du fait de la volonté des filières fromagères de maintenir une expression du terroir dans les caractéristiques finales du produit, les savoir-faire fromagers sont très riches puisqu’ils doivent permettre...
